Fresas con vinagre

Soy de las que piensan que apartándote del camino es como se encuentran los verdaderos tesoros. De mi se pueden decir muchas cosas buenas y malas, pero el adjetivo "convencional" no tiene lugar entre ellas. Por eso, porque no soy convencional un día descubrí las "Fresas con vinagre".

El vinagre hace que las fresas suelten mas jugo, ese jugo intimo y privado que la fresa se guarda para si misma y los simples mortales no llegaríamos a conocer si no fuera por el vinagre. Si añadimos suficiente azúcar esta mezcla se convierte en un delicioso jarabe.

Casi todo el mundo estaría de acuerdo en que las fresas hacen buena pareja con la nata o con el chocolate incluso los mas sibaritas se atreverian a tomarlas con Champán, pero el que mas y el que menos torcería el gesto al oírme decir que me encantan las fresas con vinagre...

Que nadie se extrañe, esta es mi esencia, yo soy así, necesito del "vinagre" para que brote lo mejor de mi.

A lo largo de mi vida, mis amores atormentados y poco convencionales no han sido otra cosa que "fresas con vinagre" . Tras de mi, han quedado sabanas y manteles impregnados con la esencia de mi alma y cuando la vida ha tenido a bien darme "el azúcar" suficiente para endulzarlos y evitar el aroma ácido del vinagre, lo que yo he sentido solo puede considerarse manjar de dioses.

Receta de las fresas con vinagre:

450 gramos de fresas

2 cucharadas de vinagre balsámico

3 cucharadas de azúcar

Si las fresas son grandes, reducir a la mitad o un cuarto.
Poner las fresas en un tazón, rociar el vinagre sobre ellas y mezclando suavemente; dejar reposar durante 15 minutos, removiendo de nuevo dos veces.
Espolvorear el azúcar de caña sobre las fresas, mezclar suavemente una vez más, y servir.